Gastronomie

Alle Städte haben ihre Eigenheiten, Besonderheiten und Details, die sie einzigartig machen. Ohne Zweifel ist die Gastronomie ein identifizierendes und differenzierendes Element der Städte, das es uns ermöglicht, die Wurzeln, Traditionen und Geschmacksrichtungen eines Ortes zu entdecken. Carcabuey bildet da keine Ausnahme und verfügt ebenfalls über eine eigene, einzigartige und alteingesessene Küche. Wir haben das Glück, das beste extra native Olivenöl der Welt zu produzieren, das das Fundament unserer Küche bildet, sowie einen üppigen Garten, der alle Arten von Früchten und Gemüse liefert. Mit all diesen Zutaten entdecken wir unzählige Gerichte, von Vorspeisen über Hauptgerichte bis zu Desserts, die unter Einhaltung der Tradition und des Wissens von Generationen zubereitet werden. Es bildet ein gastronomisches Erbe, das auf alte Weise geschmiedet und gut erhalten an unsere Großeltern, Eltern überliefert wurde und von ihnen unter Beachtung der Tradition weitergegeben wurde.

 

Die Authentizität der Küche, die von Jahrhunderten der Tradition gestützt wird, ist etwas, das wir nicht vergessen dürfen, und glücklicherweise wird die Suche danach zu einem Trend, zumindest für eine Minderheit. Es ist nicht umsonst, dass jemand gesagt hat, dass "nichts den Reichen von heute mehr Freude bereiten kann, als wie die Armen von einst zu essen."

 

Im Laufe der Zeit wurden in allen Haushalten die für jede Jahreszeit oder Feier typischen Rezepte zubereitet. Da es sich um eine kleine Stadt handelt, hat Carcabuey nicht genügend Eigenständigkeit, um von einer einheimischen Küche zu sprechen, und seine Gastronomie passt sich perfekt der der Region und sogar der des südlichen Teils der Provinz an. Sie besitzt jedoch eigene Gewohnheiten, Besonderheiten, einen eigenen gastronomischen Wortschatz, Bräuche, die für die Bewohner von Carcabuey als "unsere" klingen und uns identifizieren.

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